แอลกอฮอล์ ในตอนแรกมีโฮมบรูว์ ชาวอียิปต์โบราณปลูกองุ่นและทำไวน์ ชาวสุเมเรียนโบราณมีเทพนิกะซิ หรือที่รู้จักกันในชื่อเทพีแห่งเบียร์ ในช่วงปี ค.ศ. 1587 ในอาณานิคมของเวอร์จิเนีย ชาวยุโรปได้ผลิตเบียร์โฮมเมดจากข้าวโพด ในปี 1620 ผู้ แสวงบุญที่พลีมัธร็อกได้กระโดดลงจากเรือและเริ่มต้มเบียร์ บรรพบุรุษผู้ก่อตั้งของสหรัฐอเมริกาหลายคน รวมทั้งจอร์จ วอชิงตันและโธมัส เจฟเฟอร์สัน ต่างก็เป็นโฮมบริวเออร์ แนวคิดเรื่องการชงและจิบ ในสวนหลังบ้านเองนั้นไปได้สวยจน
กระทั่งปี 1919 เมื่อการห้ามในสหรัฐอเมริกาทำให้การผลิต แอลกอฮอล์ ผิดกฎหมาย สิ่งนี้ทำให้เกิดความพยายามสร้างสรรค์ทุกประเภทเพื่อให้การดื่มเหล้าเป็นไปอย่างต่อเนื่อง กระตุ้นความนิยมของประเพณีที่เกิดขึ้นตั้งแต่ช่วงปี 1800 มูนไชน์วิสกี้ที่ผลิตอย่างผิดกฎหมายที่บ้าน ถูกกลั่นในป่าทึบที่ซ่อนอยู่ และก่อให้เกิดคนเถื่อนทั้งรุ่น ซึ่งมุ่งมั่นที่จะทำผิดกฎหมาย แม้ว่าการห้ามจะสิ้นสุดลงในปี 2476 แต่ก็ไม่ได้แก้ปัญหาที่ผู้ผลิตเบียร์ที่เป็นงานอดิเรกต้องเผชิญ
เนื่องจากข้อผิดพลาดทางธุรการ และเบียร์ จึงถูกตัดออกจากกฎเกณฑ์ที่ทำให้การผลิตไวน์ที่บ้านถูกกฎหมาย จนกระทั่งปี 1978 ประธานาธิบดีจิมมี คาร์เตอร์ ได้ลงนามใน HR 1337 ซึ่งกำหนดให้มีการยกเว้นภาษีสำหรับเบียร์ที่ผลิตเองที่บ้านเพื่อใช้ส่วนตัว ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผู้คนมากกว่า 2 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาได้ลองทำเบียร์หรือไวน์ด้วยตัวเอง หรือที่เรียกว่าโฮมบรูว์ ไม่ทราบจำนวนของนักไหว้พระจันทร์ เนื่องจากกิจกรรมยังคงผิดกฎหมาย
อ่านความแตกต่างเพิ่มเติมระหว่างโฮมบรูว์และแสงจันทร์ กระบวนการแรกที่มีความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ระหว่างแสงจันทร์และโฮมบรูว์อยู่ที่การสร้างสรรค์ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับน้ำตาลและยีสต์ในการหมัก แต่ไม่ใช่ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเบียร์ ต้องต้มมอลต์สกัด ฮ็อป และเมล็ดธัญพืชในน้ำ ก่อนกรองส่วนผสมและปล่อยให้หมักกับยีสต์ประมาณ 10 วันให้เติมน้ำตาล น้ำที่ต้มแล้วลงในส่วนผสมของยีสต์ เทลงในขวด และปล่อยทิ้งไว้ 2 ถึง 3 สัปดาห์
สำหรับไวน์โฮมเมด ใช้องุ่นหรือผลเบอร์รี รวมทั้งน้ำ น้ำตาล ยีสต์ไวน์ น้ำมะนาว และกรดแอสคอร์บิกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศหรือแสง หลังจากต้ม ย้ายภาชนะบรรจุและบรรจุขวดแล้ว ไวน์จะพร้อมดื่มหลังจากบ่มไม่กี่เดือน ในทางกลับกันมูนไชน์ต้องการการกลั่นแม้ว่าจะเริ่มต้นด้วยยีสต์ที่ทำลายส่วนผสมของข้าวโพดและน้ำที่เรียกว่า บด ซึ่งบางครั้งเติมน้ำตาล ส่วนผสมถูกต้มในที่นิ่ง และแอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกระเหยที่อุณหภูมิ 172 องศาฟาเรนไฮต์
รวบรวมเป็นไอน้ำแล้วควบแน่นกลับเป็นของเหลว โดยปกติจะผ่านท่อทองแดงหลายชุด มูนไชน์ได้ชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าโรงกลั่นวิสกี้ถูกตั้งขึ้นในป่าทึบภายใต้แสงจันทร์ และอยู่ห่างจากสายตาที่สอดรู้สอดเห็นของหน่วยงานบังคับใช้กฎหมาย ปริมาณแอลกอฮอล์ ในขณะที่เบียร์หรือไวน์โฮมเมดมีแอลกอฮอล์ประมาณ 5 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ โดยปริมาตร แต่แสงจันทร์สามารถมีแอลกอฮอล์ ได้มากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์
โดยปริมาตรนั่นเป็นปริมาณที่ยิ่งใหญ่ ไม่ว่ากำลังต้มเบียร์อะไร ก็กำหนดระดับแอลกอฮอล์ด้วยไฮโดรมิเตอร์ แกดเจ็ตนี้วัดปริมาณแอลกอฮอล์ผ่านการอ่านค่าต่างๆที่เกิดขึ้นระหว่างการผลิต วัดความแตกต่างของความหนาแน่นระหว่างน้ำบริสุทธิ์และน้ำหนักของน้ำด้วยยีสต์ที่เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ มักใช้ในการกลั่นที่บ้าน แต่สามารถใช้เพื่อตรวจสอบการกลั่นได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม นักเล่นแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์อาจเพียงแค่ให้ขวดแสงจันทร์ทดสอบการเขย่า
โดยวัดความหนาแน่นตามขนาดของฟอง และความเร็วที่ฟองจะแตก ยิ่งฟองมีขนาดใหญ่และแตกเร็วขึ้น ปริมาณแอลกอฮอล์ก็จะยิ่งสูงขึ้น ปัญหาภาษี เหตุผลหลักที่ไม่สามารถผลิตสุราที่ บ้านได้อย่างถูกกฎหมายในสหรัฐฯ เป็นเพราะภาษี โดยปกติแล้วสำหรับสุรา 80 ขวดขนาด 750 มิลลิลิตรแต่ละขวด รัฐบาลกลางจะเรียกเก็บภาษีสรรพสามิต 2.14 ดอลลาร์ นอกจากนี้ รัฐบาลของรัฐยังเรียกเก็บภาษีสรรพสามิต ในอลาสก้าเกือบ 13 ดอลลาร์ต่อแกลลอน
ซึ่งหมายความว่าสำหรับแสงจันทร์แต่ละแกลลอน รัฐบาลจะสูญเสียมากถึง 25 ดอลลาร์ ภาษีเบียร์เพียง 5 เซนต์ต่อกระป๋อง และภาษีไวน์ 21 เซนต์ต่อขวดสำหรับไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า 14 เปอร์เซ็นต์ รายได้ที่หายไปสามารถเพิ่มขึ้นได้ ในปี พ.ศ. 2543 ตัวแทนของสำนักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์,ยาสูบ, อาวุธปืนและวัตถุระเบิด หรือที่เรียกว่า ATFได้เปิดร้านค้าหนึ่งแห่งในเวอร์จิเนียซึ่งขายวัตถุดิบที่เป็นแสงจันทร์ดิบมากพอที่จะผลิตสุราได้ 1.4 ล้านแกลลอน
มูลค่าเกือบ 20 ล้านเหรียญ จากรายได้ภาษีที่เสียไป ต้องมีใบอนุญาตและใบอนุญาตจากรัฐบาลกลางในการทำเหล้าแสงจันทร์ ในการรับสิ่งเหล่านี้ ต้องครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นดำเนินการโรงกลั่นที่ตรงตามมาตรฐานของรัฐบาลกลาง และอาจสูงถึงหลายล้านก่อนที่จะได้รับใบอนุญาต จากนั้นจะต้องต่อสู้กับผู้ที่กล่าวว่าแสงจันทร์ ตามกฎหมายตามคำนิยามแล้ว ไม่สามารถเป็นแสงจันทร์ได้เลย สมมติว่าตัดสินใจเปลี่ยนตู้เสื้อผ้า ในห้องนอนแขกให้เป็นโซนผลิตเบียร์สีซีด
ในสายตาของกฎหมายก็ไม่มีปัญหา กฎหมายของรัฐบาลกลางระบุว่าผู้ใหญ่ 2 คน ในครัวเรือนเดียวสามารถทำเบียร์หรือไวน์ได้มากถึง 200 แกลลอน ในแต่ละปีเว้นแต่จะห้ามโดยรัฐ แม้ว่าแขกอาจสงสัยว่าทำไมถึงคิดว่าเบียร์มีความสำคัญเหนือความสะดวกสบาย แต่ไม่ต้องกังวลว่าจอห์นนี่ ลอว์จะพังประตูบ้าน อย่างไรก็ตามการทำแสงจันทร์นำเสนอประเด็นที่แตกต่างกัน ตัวแทนของ ATF ขมวดคิ้วกับการดำเนินการดังกล่าวเนื่องจากกฎหมายเล็กๆน้อยๆที่รู้จักกัน
ซึ่งมีโทษจำคุกสูงสุด 5 ปีในเรือนจำของรัฐบาลกลาง และค่าปรับสูงสุด 10,000 ดอลลาร์ สำหรับการกลั่นที่ผิดกฎหมาย บางรัฐจะอนุญาตให้โรงกลั่นงานอดิเรกสำหรับการบริโภคแสงจันทร์เป็นการส่วนตัว แต่ในหลายกรณี ยังคงต้องมีใบอนุญาตและใบอนุญาตของรัฐบาลกลาง และต้องจ่ายภาษีอาชีวของรัฐบาลกลางเป็นจำนวน 500 ดอลลาร์ต่อปี ค่าเผื่อนี้และข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ผลิตเชิงพาณิชย์บางรายได้เพิ่มแสงจันทร์ให้กับกลุ่มผลิตภัณฑ์ของตน ทำให้บางครั้งสามารถซื้อฮูชในร้านเหล้าหรือบาร์ได้
นานาสาระ: การทานอาหาร การทำความเข้าใจการรับประทานอาหารในข้อเท็จจริง
